旬の献立と粋な器から、石川の風土が詰まった一皿を振る舞います。本格懐石に加え、お客様一人ひとりの趣向で選べるアラカルト懐石や、多彩な飲み物とのペアリングもご提案しております。日本食の伝統と哲学に基づき、現代の創意を取り入れた新しい食体験を。
伝統と革新を繋ぐ
CUISINE
CUISINE
A La Carte Kaiseki
アラカルト懐石
花紫のアイデンティティのひとつ、アラカルト懐石。季節ごとに異なるおよそ五〇種類のメニューから、お客様の趣向に合った組み合わせをお楽しみいただけます。厳選された旬の味覚を、自由に心ゆくまでご堪能ください。
花紫のアイデンティティのひとつ、アラカルト懐石。季節ごとに異なるおよそ50種類のメニューから、お客様の趣向に合った組み合わせをお楽しみいただけます。厳選された旬の味覚を、自由に心ゆくまでご堪能ください。
Seasonal Kaiseki
旬懐石
厳選された季節の食材を軸に、料理長自らが吟味を重ねた献立となります。前菜から甘味まで、日本食の古き良き伝統とともに、新鮮な土地の味覚との出会いもご堪能いただけます。
Seasonal Kaiseki
旬懐石
厳選された季節の食材を軸に、料理長自らが吟味を重ねた献立となります。前菜から甘味まで、日本食の古き良き伝統とともに、新鮮な土地の味覚との出会いもご堪能いただけます。
＊お一人様当たり五五〇〇円（税込）の追加料金となります。
＊お一人様当たり5500円（税込）の追加料金となります。
花紫がご用意する懐石の中で、最もグレードの高いお料理となります。選び抜かれた一級品の食材を、もっとも旨味が引き立つよう手間隙を掛け調理いたします。贅を尽くした一皿を是非ご堪能ください。
Up graded Kaiseki
ゆとり懐石
＊プランのご提供は十一月七日から三月二十日までとなります。天候不良の際は、提供時期の変更や日本海近海の蟹を使用する場合もございます。予めご了承ください。
＊プランのご提供は11月7日から3月20日までとなります。天候不良の際は、提供時期の変更や日本海近海の蟹を使用する場合もございます。予めご了承ください。
石川の冬の風物詩であるブランドずわい蟹「加能蟹」。地元漁港でとれた新鮮な活蟹を使い、お一人様当たり一杯相当分を、旬のお料理とともにお楽しみいただけます。この土地でしか味わえない自然の恵みを、是非ご賞味ください。
Snow Crab Kaiseki
特撰 蟹懐石
花紫では、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけますよう、できる限りアレルゲン除去に努めた料理を提供させていただきます。
アレルギー対応について
予約に際して、上記内容をご確認の上、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。ご連絡はお電話または、予約申し込みの備考欄にご記入ください。
上記事由により、私たちが提供するメニューは完全なアレルギー対応ではなく、アレルギー症状が重篤なお客様の場合は やむを得ずお断りさせていただく場合がございますので、予めご了承ください。
アレルギー対応のため献立を大幅に変更する場合、追加代金が発生する場合がございます。また、指定食材によりましては、献立の品数が減る場合がございますので、予めご了承ください。
醤油・味噌など日本食に欠かす事のできない調味料は、アレルギー食材として排除することが難しいことをご理解くださいますようお願いいたします。
他のメニューと同一の厨房で調理しております。また、調理器具・洗浄機器についても他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
アレルギーをお持ちのお客様に関してはご宿泊の３日前までにお申し出のあった場合、出来る限りの対応をさせていただきます。直前のご予約の際は対応できない場合もございます。