お料理

懐石料理を自由に。もっと、楽しく

花紫自慢のお食事スタイル。「あなただけの懐石料理」をお楽しみいただける「アラカルト懐石」。 その日のお献立の中からお客様自身でお好きなお料理をお選びいただけます。

  • アラカルト懐石
  • 器・朝食
  • 素材

アラカルト懐石

日本で唯一、内容の選べる懐石です。一人ひとりがお好みの懐石をオーダーメイド

旅先や宿は好きな所を選べるのにも関わらず、食事は宿から一方的に運ばれる料理しか食べられないなんて疑問や不満にお感じではございませんか?
また、ご夫婦やご家族であっても食べ物の好みは人それぞれ違う場合が多いかと思います。

そこで、花紫では大切なお客様のご旅行中には一人ひとりのお客様のお好みに合わせたお料理を提供し、ご満足頂くのが一番だと考え、日本初のアラカルト懐石を創めました。 当館では日本で唯一、アラカルト懐石が愉しめます。

アラカルト懐石

what is 花紫オリジナル懐石料理 アラカルト懐石とは? 花紫オリジナル懐石料理 アラカルト懐石とは?

お料理ごとにポイントが決まっており 100P以内でお好きに献立を組み立てられます
それぞれの好みに合わせてお料理を選べる
花紫オリジナルのオーダーメイド風の懐石料理です。
アラカルト懐石でご予約頂いた場合、
ご予約のお部屋に約50種類のお料理からなる本日のメニューが入っております。
お部屋でメニューを見ながらそれぞれお召し上がりになりたいお料理を
おひとり様100ポイント内でお選び頂き、客室からお電話にてご注文頂きます。
ご夕食時に、それぞれご注文頂いたお料理をお一品ずつご提供させて頂きます。
  • アラカルト懐石はダイニングのみのお食事となります。
    お部屋食の場合はコースの懐石となります。アラカルト懐石ではございません。
  • 保有ポイント超過の場合は1p=100円(税別)でご注文いただけます。
  • 前菜、先付け、止椀(ご飯、味噌汁、香の物)、デザートは予め決まっております。
  • お一人ずつでのご注文、ポイントを共有されて皆さまでのご注文、いずれも可能です。

あるご家族のお夕食

お父さんの選んだアラカルト懐石
お父さんの選んだアラカルト懐石
  • 食前酒 季節の食前酒
  • 前菜  山海の幸盛り合わせ
  • 穴水産このわた15p
  • 旬の沖の物4種盛り合わせ25p
  • 加賀野菜の焚き合わせ15p
  • 具だくさんの茶碗蒸し15p
  • 地蛤の酒蒸し30p
  • 食事  石川県産コシヒカリ
  • 止椀  お味噌汁 香の物
  • 水物  季節のデザート

合計100p

お母さんの選んだアラカルト懐石
お母さんの選んだアラカルト懐石
  • 食前酒 季節の食前酒
  • 前菜  山海の幸盛り合わせ
  • 新鮮野菜サラダ10p
  • お造り5種盛り40p
  • 白身の薄造り25p
  • 加賀蓮根蒸し20p
  • 和牛香り焼 フィレ35p
  • 食事  石川県産コシヒカリ
  • 止椀  お味噌汁 香の物
  • 水物  季節のデザート

合計130p※追加30p(+3,000円税別)

娘さんの選んだアラカルト懐石
娘さんの選んだアラカルト懐石
  • 食前酒 季節の食前酒
  • 前菜  山海の幸盛り合わせ
  • 丸すい(すっぽん)25p
  • 加賀野菜の天ぷら15p
  • のど黒の煮つけ50p
  • 和牛しゃぶ35p
  • 食事  石川県産コシヒカリ
  • 止椀  お味噌汁 香の物
  • 水物  季節のデザート
  •  

合計125p※追加25p(+2,500円税別)

お一人おひとり、お好きな献立をお選びいただけます
何を選んだらいいのか決められない方にオススメ

料理長一押し!モデルコース

旬懐石

旬懐石(モデルコース一例)

当館では何を選んで良いかわからないというお客様の為に、料理長一押しのモデルコースをご用意しております。

アラカルトで色々選ぶもよし、モデルコースから数品変えて選ぶもよし、
モデルコースをそのままでもよし、
お好みに合わせて多彩な方法でお愉しみ頂けます。

今月の旬懐石のお献立

紫陽花
食前酒
獅子の里 純米吟醸 オリゼー
前菜
山海の幸盛り合せ
お椀
帆立の真丈
白瓜 長ひじき 金糸瓜 つる菜 青柚子
お造
旬の沖の物3種盛り合わせ 甘海老の昆布〆手巻き寿し
焚合
鱧の玉〆 焼き茄子 小芋
餡かけ 順菜 梅肉
旬物
冷やしトマト 地アスパラ
鴨ロース煮 レタス 粒マスタード マヨネーズ
焼物
若鮎の塩焼き
はじかみ 蓼酢
台物
和牛ヒレ肉の新生姜鍋
丸茄子 ずいき 千石豆 実山椒
食事
石川県産 コシヒカリ
止椀
赤出汁 香の物
水物
季節のデザート
あやめ
食前酒
獅子の里 純米吟醸 オリゼー
前菜
山海の幸盛り合せ
お椀
鱧の葛叩き
焼き茄子 長ひじき 金糸瓜 白瓜 つる菜 梅肉 青柚子
お造
旬の沖の物4種盛り合わせ
甘海老の昆布〆手巻き寿し
焚合
丸茄子 竹田の揚げ 甘長青唐
煎り出汁 生姜 かもじ葱
中皿
橋立港水揚げ 毛蟹の酢の物
金時草 加賀太胡瓜 生姜 加減酢
焼物
千里浜の岩牡蠣殻焼き
レモン 能登塩
台物
のど黒 葛鍋仕立て
ずいき 加賀蓮根餅 椎茸 千石豆 順菜 新生姜 実山椒
食事
石川県産 コシヒカリ
止椀
赤出汁 香の物
水物
季節のデザート

花紫 料理長堀 彰雄

料理料理 ※写真はイメージです。季節によって献立が変わります。

華懐石

華懐石(モデルコース一例)

こちらはグレードアップ懐石で(3,000 円税別)の追加となります。
より素材を重視した内容のコースなります。
旬の素材をご提供する為、毎月献立が変わります。
華懐石

ゆとり本懐石

こちらは華懐石よりワンランクグレードアップの当館の懐石の中で最もグレードの高いお料理で(5,000円税別)の追加となります。
料理長が厳選した素材を最良の方法で調理したコースのお料理です。
旬の素材をご提供する為、毎月献立が変わります。

器へのこだわり

いい器でご馳走 これぞ口福

器へのこだわり 器へのこだわり

花紫では、通常の倍の料理人を配し、
一品一品のお料理に吟味を重ねたおもてなしを致しております。
器にも心配りをし、古九谷の里にふさわしく地元九谷焼作家の器を多く使用し、また漆の里山中ならではの山中塗りの器もご用意しております。

  • 正木春蔵正木春蔵
  • 矢口永寿矢口永寿
  • 松本佐一松本佐一
  • 山下一三山下一三
  • 須田菁華須田菁華
  • 大島豊樹大島豊樹

こだわり 朝ごはん

こだわり 朝ごはん

こだわり 朝ごはん 旅館の朝は、自宅では味わえないゆったりとした時間をお過ごし頂きたい。
当館では、素材の味をしっかりと味わえるにほんの朝食をご用意しております。
お献立には、新鮮な野菜を使用したデトックス作用のある野菜スープや、地元農家の生産した野菜を使用した数々の品、 炭火で焼く絶品干しカレイやホタルイカなど、花紫料理長が心を込めてお作りした朝食で皆様に'元気の源'をお届けいたします。

和朝食和朝食
和朝食朝からたっぷり健康的な朝ご飯です。
炊きたてあつあつのご飯をお出しします。
豪華 やさい朝鍋豪華 やさい朝鍋
朝食グレードアップ豪華やさい朝鍋 ¥2,000(税別)
新鮮な野菜をたっぷり使用したヘルシーで栄養満点の朝ご飯です。

こだわり食材 こだわり食材

  • こだわり食材
  • こだわり食材
  • こだわり食材

詳細を見る地のものを中心に厳選された食材を使用しております。

花紫 TEL:0761-78-0077 宿泊予約
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