３月ともなれば、北陸も気温が上がりいよいよ春めいてまいりました。
長く寒い冬は、ようやく終わろうとしております・・・
温かい春が待ち遠しい・・そんな気分でございます。
３月の節句はひなまつりという事で、今月の前菜はかわいらしい
ひなまつりをイメージしております。

　　《前　菜》
白子と一寸豆の煮凍り　　飯蛸と菜花
厚焼き玉子　才巻海老芝煮　ふきのとう田楽
スナップエンドウ千鳥切り　かきわらび　串打ち３種(蓮根 しいたけ 桜のムース)
また、ふきのとう　菜の花 独活 花山葵 など春を使用した献立が出そろいました。
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