山中温泉　花紫

ことしの梅雨いりは、例年に比べて、約２週間ほど遅くくるそうでして、年間を通して雨の日が多い石川県もまだ今月の天気予報の傘マークは本当にわずかです。
梅雨の時期と言いますとちょうど、梅のとれる季節でございまして、ちょうどきれいな青梅を手に入れました。これに、細かく針で穴をあけて、ワインを入れた瓶に付け込みます。なかなか根気のいる作業で、梅雨同様に気の滅入る作業ですが、できあがりの色もなかなか鮮やかで、この時期ならではの料理です。この先、７月下旬ぐらいには、お客様のお料理の片隅におじゃまする模様です。